澳门金莎娱乐手机版 > 养生保健 >

做韩式炸鸡,要不要过炸鸡粉?厨子总计3个炸鸡秘密分享给您

做韩式炸鸡,要不要过炸鸡粉?大厨总结3个炸鸡秘密分享给您

图片 1

韩式炸鸡有一种让人,上瘾的魔力!鲜嫩多汁的肉配上酸酸甜甜的酱,最适合做宵夜了~,感觉都迫不及待的想吃了

小编认为现在炸鸡是没有人不喜欢的!一道成功而又美味的炸鸡吃起来外酥里嫩,吃起来非常有幸福感。而且这几年炸鸡因为韩国文化的输入就更火了。炸鸡配啤酒几乎是每个韩剧中都会有的桥段。所以对于喜欢看韩剧的小姐姐们,炸鸡肯定是钟爱的零食之一,小编平时逛街也看到韩式餐厅中,炸鸡几乎每桌必点。

韩式炸鸡

图片 2

图片 3

外酥里嫩,鲜香四溢,

做韩式炸鸡,要不要过炸鸡粉?厨子总计3个炸鸡秘密分享给您。食材:

同样小编也受韩剧的影响,也喜欢吃炸鸡。但是韩剧中的韩式炸鸡似乎跟我们平时所吃的炸鸡是不一样的,所以小编经过两天的研究终于做出了韩式炸鸡,今天小编就把教程分享出来。韩国的炸鸡有多种口味,表面都覆盖一层酱料,但是我们平时所吃的炸鸡就是没有那一层酱料的。

搭配味道浓郁的酱汁,甜辣酥脆,

鸡翅根(根据你的情况决定数量)、姜、生抽、盐、料酒、鸡蛋、淀粉、韩式辣酱、番茄酱、蒜末

喜欢看电视剧的朋友,动手把这款炸鸡做出来,边看剧边吃炸鸡边喝啤酒,岂不是幸福感爆棚?

啃一口肉,再喝一口热奶茶

步骤:

准备材料:

这个冬天

1、腌制:翅根翅中身上各划几刀方便入味,放入大碗中;加入姜、2勺生抽、1/3勺盐、1勺料酒、1个鸡蛋,按摩均匀腌制20分钟。

准备适量的鸡翅根(小编这里准备了6个)、姜、蒜、生抽、盐、料酒、鸡蛋、面粉、淀粉、韩式辣酱、番茄酱、年糕。

幸福到熠熠生辉~

图片 4

图片 5

上世纪 50 年代,炸鸡被美军带到了韩国。起初,炸鸡价格昂贵,一般人消费不起。60 年代后,山寨版肯德基炸鸡在韩国风靡一时。1984 年正版肯德基进入韩国市场,各种山寨炸鸡不得不开始创新做法,用来区别美式炸鸡。韩式炸鸡连锁店就出现了。

2、盘中准备炸鸡粉:面粉和淀粉1:1;腌制好的鸡肉均匀地裹-一层粉。

步骤一、

韩国炸鸡是美国炸鸡韩国版,随着不断改进,已经完全的韩国风格化,这里小编也不住赞叹东亚人民的改造创新能力。

3、炸鸡:锅中烧油,插入筷子可以冒泡泡的时候放入裹了面粉的鸡,小火慢慢炸至鸡肉表面颜色微黄,完全定型后捞出晾一下;重新烧油,复炸;炸至鸡肉颜色金黄后捞出。

首先要腌制鸡翅根。在鸡翅根的表面划上三小刀(在鸡翅表面划三小刀更有利于鸡翅的入味),然后放入碗中加入姜末,两勺生抽,一小勺盐,一勺料酒,一个鸡蛋。把所有的材料,搅拌均匀后腌制20分钟(如果喜欢吃辣的朋友,可以在腌制的时候,加入一些辣椒面,这样炸出来的炸鸡就会带辣味)。

现在,炸鸡已经成为韩国人日常生活中必不可少的食物。炸鸡不仅味道美味,价格也便宜,深得学生和白领们的喜爱。

图片 6

步骤二、

韩国炸鸡随着韩剧热播风靡了全球,伴随着文化产业输出,韩式美食也风行各地。今天就给大家介绍一下韩国炸鸡。

4、碗中调入3大勺韩式辣酱、 1勺番茄酱、半碗水搅匀;锅中烧少量油,爆香蒜末后加酱汁煮半分钟,倒入炸好的炸鸡,均匀裹上酱汁即可;出锅前撒点芝麻美滋滋! !

鸡翅根腌制20分钟之后就要裹上炸鸡粉。小编这里做的炸鸡粉是用面粉和淀粉1:1的比例。把腌制好的炸鸡均匀的裹上一层粉。同时把准备好的年糕切成条(年糕不用裹上炸鸡粉)。

韩国炸鸡和其它炸鸡的做法比较,主要是腌制过程是有所差别的,其中放牛奶是其最具特色的地方,放上它不仅可以使鸡肉变得更加鲜嫩,而且可以起到保水的作用,吃的时候还带着轻微的奶香味。

图片 7

步骤三、

除此以外,韩式炸鸡的酱料也是独具特色的,韩式辣酱、蜂蜜、番茄酱按一定比例搅拌均匀后,再把它们倒入铁锅中,熬制浓稠的状态后,再包裹上炸酥、炸脆的鸡腿上,这种口味是它们之中最为经典的,而且还会不断推陈出新。

图片 8

所有食材准备好之后就要开始炸鸡。首先在锅中烧多一些的油。油温烧至8成热的时候,插入筷子,如果发现筷子周围开始冒泡泡之后,证明油温已达到标准。就一次放入裹好面粉的鸡翅。开小火慢炸,直至鸡肉表面颜色微黄,鸡翅完全定型之后,再捞出来晾一下。

另外,韩式炸鸡,除了食用鸡腿以外,整鸡、鸡翅、鸡骨架等等都可以用油炸的办法,但是无论怎么炸,韩式做法始终都要保持鸡皮透明状态,鸡肉口感的松脆,有别于其它的做法,独具韩国鲜明特色。

小贴士:

图片 9

选用小鲜肉鸡,要够新鲜、个头。要用辣椒、花椒、葱段的味道融合在每一口炸鸡外壳上,完美的像是鸡肉自带的体香。腌制也很重要。一般每种口味的炸鸡,都采用了不同的腌制方法。

同样方法还可以可以做年糕,如果你要炸年糕的话千万记得小火小火+把年糕身上用牙签或刀子插点洞洞排出空气,否则年糕会在锅里炸! ! !

步骤四、

当然,现在韩式炸鸡,也不一定腌制,它的特殊之处在于它要炸两次,第一次出锅后静置几分钟然后再下锅,这样可以确保表皮松脆;之后,常常会浇上各种酱汁,再下锅炸。

第一道炸制完成之后把鸡翅捞出后,继续把油加热。油温更高之后,再把鸡翅放进油中复炸。鸡翅只有经过复杂之后,表面才会更加酥脆。复炸至鸡肉颜色呈金黄后捞出。鸡翅炸完之后倒入年糕,炸熟。这样这一重要的炸鸡步骤就完成了。

炸前,师傅会为它们裹上一层优质的面粉。蜜汁儿家的一大特点:裹粉很薄!皮薄肉嫩。

步骤五、

裹好面粉需要立刻下油锅进行炸制,现炸,不回锅,炸鸡才好吃。

炸鸡完成之后就要开始准备韩式酱料。首先在碗中调入三勺韩式辣酱(韩式辣酱在超市几乎都能买到),加入一勺番茄酱(如果喜欢番茄味可以多加一勺),一小半碗水搅拌均匀。

随着热油与鸡肉的不断碰击,香味也弥漫着整个空间。刚出锅的炸鸡,无疑是最具杀伤力了!

图片 10

炸鸡的制作

步骤六、

食材配料:鸡腿、盐、食用油、胡椒粉、牛奶、鸡蛋、面粉、蜂蜜、番茄酱、韩式辣酱、芝麻。

调料准备好之后在锅中烧少量的油,油烧热之后,倒入葱姜蒜末,炒香之后加入调好的酱汁,调中火,煮半分钟左右。然后倒入炸好的炸鸡和年糕均匀的裹上酱汁之后即可出锅。也可在表面撒上一点芝麻。

首先,将鸡腿清洗干净,控干水分后,装入碗中备用,冷冻的要等它们,完全解冻后再用,然后,在碗中放入适量的胡椒粉,以及少许的盐,再加入半袋纯牛奶,把它们抓拌均匀后,放置一旁腌制20分钟。

这样美味的韩式炸鸡就完成了,酸酸甜甜的味道,酥酥脆脆的口感,让人欲罢不能。晚上看着电视剧这样的炸鸡最适合做夜宵了。同时这样的味道也非常适合家中的小朋友吃。小朋友都比较喜欢吃油炸的东西,而家长一般都不放心外面的卫生条件,所以跟着小编约会这个炸鸡教程,小朋友们也能吃的美味吃的放心啦。

待鸡腿腌制入味后,再在碗中打入1枚鸡蛋,和1勺的面粉,将它搅拌成糊状后,再把鸡腿放入玉米淀粉中粘几下,直到完全包裹上粉末为止,状态如上图所示。

图片 11

起锅烧油,油烧至5-6成时,再把裹好粉末的鸡腿逐个放入锅中,直到把它们炸至金黄,并且熟透为止,然后,捞出并且控干油分,装入盘中备用。

炸鸡小技巧:

另外,找只干净的空碗,先在碗中放入5勺蜂蜜,5勺番茄酱,以及适量的清水,再加入1勺韩式辣酱,把它们充分搅拌均匀后,再倒入铁锅中。

一、炸鸡一定要完全裹上炸鸡粉,也可以选择玉米粉,只有均匀的裹上,炸鸡最后出来的口感才会酥脆。

直接炸出来的是原味炸鸡,可以根据自己喜好配置不同的酱料。韩式炸鸡酱料比较丰富,主要有甜辣、清新、咸香、咸辣、重口、原香等六大口味。

二、炸制的时候一定要分两次炸制,不能为了省事只炸一次。第二次炸制才是炸鸡酥脆的关键。同时第一步炸制的时候要开小火慢炸,主要是为了定型。第二次炸制可以开中火炸制,这样口感更佳。因为大家家中厨房的火是比不上餐厅中的火。所以对于烧油一定要烧的稍微久点。油温的把控也是非常关键!

在高温炸制与面粉的包裹下,鸡肉天然的水分被很好的锁住。外皮酥脆,内里香弹嫩滑。

图片 12

除炸鸡外,搭配其他炸制小零食,也很美味

三、炸制炸鸡的同时可以加入年糕也可以不加,如果加入年糕一定要在炸制前在年糕身上搓几个小洞出来,这样炸制的时候年糕才不会“爆炸”。

韩式炸鸡的配方,简单炸鸡食谱,满满韩国味

图片 13

一、原味炸鸡翅

同时这个炸制的小窍门也适合其他的炸制的东西。你也可以在家DIY炸鸡腿,炸鸡柳等等。喜欢吃炸鸡的朋友一定不要错过哟,也希望做了这道美味的朋友能够跟小编和大家分享分享,同时也能给小编留言制作过程中有什么疑惑,小编很开心为大家解答哟。

- 食材 -

鸡翅中……700g

牛奶……400ml

食用油……1000ml

面粉……50g

腌料用

盐……2g